大白菜可以炒制多種食材，如豆腐、蝦皮、幹辣椒、豬肉、粉條、蘑菇、韭菜、木耳、西紅柿、剁椒、蒜蓉、老乾媽、粉絲、香菇、麪筋、芹菜、紅椒、土豆、蒜薹、雞腿、熟豬肚和青蒜等。這些食材可以單獨或組合使用，製作出多種風味獨特的菜餚。例如，將大白菜和豆腐一起炒制，可以製作出營養豐富的“白菜燒豆腐”；與豬肉和韭菜搭配，可以製作出美味的“白菜肉絲炒韭菜”；和西紅柿一起炒，可以製作出酸甜可口的“西紅柿溜白菜”；與剁椒和蒜蓉結合，可以製作出風味獨特的“剁椒白菜”；以及將白菜和麪筋一起炒，可以製作出“麪筋燒白菜”等。