大碴子是啥意思

大顆的玉米粒子

大碴子是一種大顆的玉米粒子，是東北地區的特色食材。

大碴子通常是成熟的玉米粒經過加工而成，保持了整粒的狀態，沒有破碎，這種粒子主要用於製作大碴子粥，也可以用來製作碴條或棒子麵餅等食品。在烹飪前，大碴子通常需要預先浸泡，使其充分吸水膨脹，這樣煮出來的粥會更加綿軟，口感更好。