蒸出美味的大米需要注意以下幾個關鍵點：
選擇優質的大米。選擇外觀微透明、米粒光滑且飽滿的米，好的大米應帶有自然的米香味。
適當淘洗大米。一般淘洗兩次即可，避免過度搓洗以免損傷米粒。
正確加水。使用食指判斷水量，指尖輕輕碰到大米，水覆蓋到食指第一關節處，可蒸出軟硬適中的米飯。
加入調味料增香。如植物油、豬油、少許食鹽、白醋等，可以增加米飯的口感和香氣。
浸泡大米。蒸前浸泡大米20分鐘，可以幫助米粒吸足水分，蒸出的米飯更加粒粒分明。
蒸煮時間。使用蒸鍋時，建議蒸煮30分鐘左右，蒸好後燜一會兒再開蓋，可以讓米飯更加鬆軟。