稻米
大米，亦稱稻米，是稻穀經清理、礱穀、碾米、成品整理等工序後製成的食物，是人們日常消費大宗的主糧品種，也是人體所需能量和營養素的主要來源，是世界三大糧食主食之一。大米按照品種類型分為秈米、粳米和糯米，其中秈米型長窄，直鏈澱粉含量高，蒸煮後米粒乾爽，鬆軟可口；粳米型短圓，多含眾鏈澱粉，則口感軟糯，粘性較足；糯米是黏性很大的米，可製作多種食物，具有較高營養價值和藥用價值。此外，大米又有糙米和精米之分，糙米保存了其所含的全部營養成分，且在防治某些疾病時療效優於精米，所以糙米向來都被視為一種健康食物。