大肉麵做法

大肉麵的做法如下：

將五花肉清洗乾淨，放入鍋中，加入蔥段、薑片、料酒，煮出血沫後撈出，清洗乾淨，切成約一厘米厚的片備用。

鍋中加入適量油，放入冰糖炒至糖色，加入五花肉翻炒至上色，再加入蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、草果等調料，然後加入適量清水。

加入鹽、生抽、老抽、紅糖、蚝油、雞精、十三香等調味料，蓋上蓋子，燉煮40分鐘左右。

將麵條煮熟後，撈出放入碗中，加入燉肉的湯汁，上面擺放切好的大肉片、蔥花和香菜即可。

這種做法的大肉麵肉質軟爛，湯汁濃郁，麵條筋道，是一道非常美味的家常菜。