大蒜催芽有多種方法，以下是幾種常用的催芽方法：
水浸催芽。將大蒜放入清水中浸泡12至24小時，然後取出放置在通風的地方晾乾，等待芽發出即可。
砂子催芽。選擇鬆散透氣的砂質壤土，先用水噴濕，用手捏成團不滴水即可，然後將種子均勻播撒在砂土中，用塑膠布和薄膜蓋好，保溫保濕，7天左右即可出芽。
紙巾催芽。將紙巾打濕，將種子放在紙巾上，再覆蓋一層紙巾，保持濕潤，放在溫暖處5至7天即可出芽。
淺盤催芽。將大蒜頭整齊地排列在淺盤中，底部加入一些水，但不要淹沒大蒜。將盤子放在陽光充足的地方，每天保持水分，約7至10天後，大蒜就會發芽。
冷藏催芽。將種蒜放入冰櫃冷藏室（非冷凍室）中，放置24至48小時。取出後直接播種到準備好的土壤中，約7至10天可出芽。
遮陽網催芽。在播種後的田地上方搭建遮陽網，減少陽光直射，降低地表溫度，適用於陽光強烈、氣溫較高的地區。
每種方法都有其適用的情況和條件，可以根據自己的環境和條件選擇合適的催芽方法。