大蒜去皮有多種方法，以下是一些常見的方法：
刀拍去皮法。將大蒜瓣放在案板上，用刀平壓在蒜瓣上，然後用掌心按壓刀背，使蒜瓣裂開，這樣容易剝去蒜皮。
清水浸泡法。將蒜瓣放入碗中，加入足夠的清水浸泡約十分鐘，然後取出，蒜皮就容易剝掉了。
擀麵杖剝蒜法。將蒜瓣放入保鮮袋中，使用擀麵杖碾壓，這樣蒜皮和蒜瓣就能分離了。
保鮮盒搖晃法。將蒜瓣放入保鮮盒中，蓋上蓋子，然後搖晃盒子，使蒜瓣與皮分離。
手捏法。用手捏住蒜瓣的兩端，向中間擠壓，然後順著裂縫撕開，就能剝去蒜皮。
微波爐去皮法。將蒜瓣放在盤子裡，用微波爐加熱約20秒，之後蒜皮會鬆動，容易脫落。
敲打法。將蒜瓣放入塑膠袋中，然後敲打袋子，使蒜皮裂開。
切掉根部法。用刀具將蒜瓣的根部切掉，這樣去皮更容易。
這些方法各有優劣，可以根據具體情況和個人喜好選擇使用。