大蒜炒腐竹

大蒜炒腐竹是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備乾腐竹，提前用涼水泡發，切成小段，準備大蒜，去根洗淨後切成段。

在鍋中燒熱水，將腐竹焯水至軟，然後撈出瀝乾。

另起鍋燒油，油熱後加入小米辣或其它辣椒，炒出香味。

加入蒜梗（白部分），翻炒均勻。

將焯好水的腐竹加入鍋中，與大蒜一起翻炒。

加入適量的鹽、糖和生抽調味，提鮮。

最後加入蒜葉（青部分），快速翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜以腐竹的柔軟和大蒜的香氣相融合，味道鮮美，營養豐富。