製作大蒜酵素的方法如下：
準備材料。需要大蒜、清水、紅糖，比例是大蒜1份、清水2份、紅糖1/3份。
清洗大蒜並切碎。將大蒜清洗乾淨後切碎，以便更好地發酵。
混合材料。將切碎的大蒜、清水和紅糖放入一個乾淨的玻璃瓶中。注意不要使用有油漬的瓶子，以免影響發酵過程。
保持通氣。在瓶口放一層紗布或紙巾，以保持瓶子通氣，同時防止雜質進入。不要擰緊瓶蓋，留出空間以便氣體釋放。
發酵過程。將混合好的大蒜酵素放置在避光、陰涼的地方開始發酵。發酵期間，大蒜會產生大量氣體，需小心處理。
發酵時間。一般需要發酵2到3個月。期間可以搖晃瓶子以促進均勻發酵。
使用方法。發酵完成後，將酵素過濾，可以直接使用或稀釋後用於植物。例如，稀釋比例為1:400到1:1000，具體取決於使用目的和植物類型。
通過這種方法製作的大蒜酵素對植物的細菌性病害和真菌性病害有良好的防治效果，同時也能促進植物生長。