香煎大蝦是一種美味的海鮮料理，可以通過以下步驟製作：
準備大蝦。根據蝦的大小，可以選擇去皮或保留蝦尾，剪掉蝦鬚和蝦眼，以防止煎煮時夾傷，從蝦背部切開並去除蝦線（腸泥），這部分可以根據蝦的類型和個人喜好進行。
醃製。使用料酒、醬油、糖等調料醃製蝦，增加風味，醃製時間約10至30分鐘，具體取決於個人口味。
煎煮。在熱鍋中加入適量油，使用黃油或其他食用油，當油熱後，放入蝦，煎至兩面金黃，根據蝦的大小和厚度，每面煎1至2分鐘，期間可以使用筷子或鍋鏟輕輕翻動蝦，使其均勻受熱。
調味。在煎蝦的同時或之後，可以加入蒜末、薑末、蔥段、辣椒等調料，增加風味。
裝盤。煎好的大蝦裝盤，可以撒上一些蔥花、香菜等增加美觀和風味。
香煎大蝦的製作方法多樣，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整，重要的是掌握好火候，使蝦外皮酥脆而內裏保持嫩滑。