大豆是什麼植物

草本植物

大豆，學名Glycine max (L.) Merr.，是豆科大豆屬的一年生草本植物。

大豆的高度通常在30到90厘米之間，其葉子具有三片小葉，是大豆屬植物的典型特徵。大豆的原產地是中國，是一種重要的糧食作物和營養豐富的食物來源，其主要營養成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。

除了直接食用外，大豆還廣泛用於製作豆奶、豆腐、腐竹、醬油等各類食品。