大閘蟹的做法有很多種，比如：
香辣大閘蟹：先去掉毛腿，把身體切成兩半備用，再準備適量的蔥姜蒜辣椒，切好備用，在大閘蟹上撒上一層澱粉，鍋里熱油加入大閘蟹炒制直到金黃色後撈出，再加一些新油，把生薑大蒜倒入煸出香味，然後加入辣椒和螃蟹繼續翻炒，炒上1-2分鐘後加入少許料酒和鹽，就可以出鍋了，最後撒上蔥花點綴增香即可。
鹽焗大閘蟹：洗好大閘蟹，去掉毛腿備用，準備蔥姜蒜切沫，倒入鹽混合好，一起裹在大閘蟹身上去燜，最後出鍋吃的時候注意刷掉大閘蟹腿上附著的鹽粒。
清蒸大閘蟹：將大閘蟹刷洗乾淨，鍋內倒水，放上蒸架，大閘蟹翻面肚子朝上，殼朝下，防止蒸的過程中蟹黃流走，在每隻大閘蟹的肚子上放一大片姜和幾根蔥，大火燒開水後，小火蒸15-20分鐘即可。
此外，還有啤酒蒸大閘蟹、肉蟹煲等做法。可以根據自己的口味進行選擇製作。