大骨頭的吃法有多種，以下是幾種常見的做法：
燉大骨頭：
將大骨頭清洗乾淨，放入涼水鍋中焯水，加入蔥段和生薑片去腥，大火煮開後繼續煮十分鐘左右，然後撈出大骨頭，沖洗乾淨血沫。
另起鍋，倒入少量油，加熱後加入蔥姜蒜、乾辣椒和花椒翻炒，再加入豆瓣醬和黃豆醬炒出香辣味和醬香味，加入火鍋底料炒化開，倒入開水，加入生抽、少許醬油和料酒調味。
將大骨頭放入鍋中，加足量水，用小火燉一個半小時，然後加鹽再燉半個小時。
燉好的大骨頭肉香味濃郁，可以舀入盆中，加入燉骨頭的湯和香菜即可食用。
家常燉大骨頭：
大骨頭洗淨後，冷水放入鍋中焯水，加薑片去腥氣。
焯水後的大骨頭放入高壓鍋壓半個小時，使肉質軟爛。
鍋中放少許油炒香蔥薑絲，加適量水放入老抽、生抽、鹽調味，再放入壓好的大骨頭燉煮十分鐘。
撒上香菜即可食用。
大骨頭湯的多種吃法：
燉好的大骨頭湯可以加入冰糖、生抽、老抽、甜麵醬、蚝油、花椒大料等調料，小火慢燉一小時。
多餘的湯可以燉茄子、燉白菜、蒸雞蛋、下麵條等，一湯多吃，營養豐富。
以上做法可以根據個人口味和需求進行調整，享受美味的大骨頭。