太和板面的起源有多個版本，具體如下：
三國時期。相傳與張飛有關，張飛因戰事失利，脾氣暴躁，對食物口味要求重，廚師為了滿足張飛的要求，經過多次嘗試和改良，最終製作出口感勁道、味道醇厚的麵條，張飛品嘗後非常滿意，這種麵條隨後被廣泛傳播，並被稱為板面。
明末清初。起源於安徽合肥一帶，後來隨著人口流動和交流，這種美食逐漸傳遍各地。
太和板面是一種具有豐富口感和獨特風味的食物，主要原料為麵粉、食鹽、水和香油，製作過程中需要將麵團摔打和拉伸，最終形成板面的形狀，其特點是麵條清白潤滑、晶瑩透亮，搭配羊肉湯料和青菜，味道鮮美，營養豐富。