香椿是一種美味又營養的食材，有多種烹飪方法。以下是一些常見的香椿吃法：
香椿炒雞蛋。將香椿清洗乾淨，切碎，與打散的雞蛋混合，加入適量的鹽調味，然後在熱鍋中炒至雞蛋凝固即可。
涼拌香椿。將香椿洗淨，用開水焯一下以去除亞硝酸鹽，然後切成小段，加入適量的香醋、痲油等調料拌勻。
香椿豆腐。將嫩豆腐切小塊，用開水焯一下，然後與切碎的香椿混合，加入適量的鹽、香油等調料調味。
醃香椿。將香椿洗淨晾乾，加入適量的鹽搓揉，然後放入乾淨的容器中醃製幾天即可食用。
炸香椿。將香椿切碎，與麵粉、雞蛋等混合成麵糊，然後在油鍋中炸至金黃。
這些吃法都能充分展現香椿的獨特風味，可以根據個人口味選擇不同的做法。