太湖蓴菜的做法有多種，包括蓴菜羹、涼拌蓴菜、乾炒蓴菜、銀魚蓴菜湯、鱸魚蓴菜湯、清炒蓴菜、蓴菜羹等。以下是幾種常見的做法：
蓴菜羹。將蓴菜切段，與冬筍、香菇、榨菜絲一起煮，加入鮮湯和調味料，煮沸後加鹽和痲油。
涼拌蓴菜。蓴菜洗淨後煮熟，瀝水後加入調味料（如鹽、味素、蔥、姜、蒜末、香油）拌勻。
乾炒蓴菜。蓴菜煮熟後用油炒，加入蝦仁、豆乾、薑絲、料酒、細鹽、香油等調味。
銀魚蓴菜湯。蓴菜和銀魚焯水後，放入高湯中煮，調味後加入水澱粉。
鱸魚蓴菜湯。鱸魚煎熟後加水煮，加入薑片等調味，魚熟後加入蓴菜，調味後煮片刻。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人口味選擇適合的做法。