醃小黃瓜是一種流行的家常菜，主要原料包括小黃瓜、鹽、生抽、白醋等。製作醃小黃瓜的過程通常包括以下步驟：
清洗小黃瓜，並切去花和蒂。有些方法會建議先用鹽水浸泡小黃瓜以殺水，然後沖洗乾淨。
將小黃瓜放入鹽、生抽、白醋等調味料的混合液中醃製。這些調味料通常需要加熱至糖融化後放涼，再與小黃瓜混合。
加入蒜片、薑片、辣椒等輔料，增加風味。
將拌勻的小黃瓜放入冰櫃冷藏，醃製時間可以從幾小時到一晚不等，具體時間取決於個人口味偏好。
醃小黃瓜不僅味道鮮美，而且營養豐富，含有蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C等，具有除熱、利水利尿、清熱解毒等功效。