奶粉中存在腥味的原因主要有以下幾點:
乳清蛋白的添加:乳清蛋白是一種營養豐富的成分,常被添加到配方奶粉中,因為它易於吸收。乳清蛋白本身帶有腥膻味,這是奶粉腥味的一個來源。
乳糖的添加:乳糖是牛奶中的天然成分,對寶寶的大腦發育有益。乳糖自身帶有一定的腥味,尤其是在牛奶提煉過程中,乳糖可能會與空氣接觸發生氧化,從而產生腥味。
植物油的添加:為了促進奶粉中脂肪的吸收,配方奶粉中可能會添加植物油,而這些植物油也可能帶有一定的腥味。
原料的選擇:配方奶粉通常使用牛奶或羊奶作為基料,這些動物奶源本身就帶有一定的腥味。
DHA的添加:DHA(二十二碳六烯酸)是一種重要的脂肪酸,有助於嬰兒的大腦發育。DHA通常提煉自深海魚類,因此也帶有腥味。儘管如此,現代技術通過納米技術三層超薄型包裝膜來減少DHA在奶製品中的腥味,使得在口腔中或口感上不易察覺。
綜上所述,奶粉中的腥味主要是由於乳清蛋白、乳糖、植物油以及原料奶源的天然腥味所致。而DHA的添加也可能帶來一定的腥味,但通過現代包裝技術可以減少其影響。