製作奶茶珍珠的步驟如下：
稱量80克清水和30克紅糖或黑糖放入鍋中，開小火加熱直到糖融化。
將100克木薯澱粉倒入糖水中，快速攪拌直至成團。
等待糖水稍微冷卻後，揉成麪糰。如果麪糰粘手，可以邊揉邊加入少量木薯澱粉。
將麪糰擀成餅狀，切成條，然後切成小塊。
取小塊麪糰，用手揉成小球狀，表面撒上一些木薯澱粉防止粘連。
使用篩子篩掉多餘木薯澱粉。
將珍珠放入沸水中煮至膨脹並浮起來，然後小火繼續煮10分鐘左右。
煮好後，將珍珠撈出放入冰水中冷卻，以避免粘連。
這樣，奶茶珍珠就製作完成了。可以搭配不同口味的奶茶或其他飲品享用。