奶茶的製作方法有很多種,以下提供三種不同的做法:
方法一:
準備原材料:紅茶、淡奶油、全脂牛奶、白糖等。
泡茶:水煮沸後加入紅茶,沸騰後煮3分鐘,再恆溫泡5分鐘。
奶茶調配:將淡奶油、全脂牛奶、白糖等混合攪拌均勻,再沖入泡好的茶水,再次攪拌均勻後自然冷卻,放入冰櫃冷藏。
(可選)製作珍珠:將紅糖和水煮沸,加入木薯澱粉攪拌均勻,揉成光滑麵團,搓成小丸子,煮熟後過冰水,再加入奶茶中。
方法二:
準備原材料:紅茶、三花淡奶、白糖等。
泡茶:將水煮滾後加入紅茶,煮5~6分鐘後過濾掉茶葉。
奶茶調配:將三花淡奶和白糖加入茶水中,攪拌均勻即可。也可以選擇直接放煉乳,不需要額外加糖。
方法三:
炒糖:將白糖放入鍋中炒至淺紅褐色。
煮牛奶:將牛奶倒入鍋中,小火慢慢煮,直到所有的糖都融化到牛奶中。
泡茶:將茶葉放水壺裡煮15分鐘後悶8分鐘,再過濾掉茶葉。
奶茶調配:將煮好的牛奶和茶水混合,煮5分鐘後倒出即可。可以根據個人口味添加珍珠、椰果等調味品。