涼粉草
奶茶中的仙草是一種名為涼粉草的植物，其學名為Mesona chinensis Benth，屬於唇形科。
仙草原產於中國南方，主要生長在濕潤的山林或水塘沼澤區，是一種帶刺的灌木植物。仙草的莖和葉片含有豐富的多糖類物質，具有清熱解毒、潤肺止咳、降血糖、降血脂等多種功效，在中藥學中，仙草被列為清熱解毒類補品之一。同時，仙草還含有豐富的營養物質，如蛋白質、胺基酸和維生素等。
在奶茶店，仙草通常用於製作仙草涼粉、仙草凍或仙草粉，以增加飲品的口感和營養價值。但需要注意的是，仙草本身有一點苦澀味，添加的量不宜過多，否則會影響口感。