製作奶酪的方法有多種，以下是一種常見的家常奶酪做法：
準備材料。需要牛奶1升、檸檬汁或白醋45克、鹽1勺。
煮牛奶。將牛奶倒入鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌以防止糊底，直到牛奶邊緣冒小氣泡後關火。
加入檸檬汁或白醋。在加熱的牛奶中一邊加入檸檬汁或白醋，一邊攪拌，直到牛奶分離成固體的奶酪和乳清。
靜置和過濾。靜置10分鐘後，使用消毒過的紗布過濾掉乳清，擠出水分，得到奶酪塊。
攪拌和調味。將奶酪塊放入攪拌杯中，加入一勺鹽和一勺乳清，攪拌一兩分鐘，直到變得順滑細膩。
此外，還可以使用其他配料來製作不同口味的奶酪，例如，加入芝士片、吉利丁片、白糖等，以製作更加豐富的奶酪。根據不同的食譜和個人口味，可以變化材料和步驟來製作各種風味的奶酪。