油飯是一種美味的主食，其做法多樣，這裏介紹一種比較通用的做法：
準備材料。香菇、臘腸、洋蔥、蝦皮、米飯、生抽、老抽、蠔油、蔥花等。
泡髮香菇。將香菇放入溫水中泡發，撈出後切片，備用。
準備配料。將臘腸切片，洋蔥切丁，備用。
炒制。熱鍋加油，先炒香洋蔥丁，再加入香菇、臘腸和蝦皮炒香。
調味。加入生抽、老抽、蠔油和泡香菇的水，煮1到2分鐘。
加入米飯。將煮好的米飯倒入鍋中，輕輕攪拌使米飯均勻裹上調料。
出鍋前加入蔥花。攪拌均勻後，撒入少許蔥花增加香氣。
這是一種基本的油飯做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。例如，可以加入一些其他的蔬菜或肉類增加風味。