好歡螺是一種流行的螺螄粉品牌，其烹飪方法主要包括以下步驟：
煮粉。將螺螄粉放入冷水中，用大火煮沸後轉中火繼續煮12分鐘左右，直到粉條變軟，可用筷子掐斷，這通常需要確保粉條完全煮熟但仍有嚼勁。
瀝水和浸泡。煮好後，將粉條撈出並用冷水沖洗或浸泡，以停止烹飪過程並保持其彈性。
準備湯底。在鍋中加入適量的冷水和螺螄粉的湯底料包，加熱煮沸。
加入粉條和其他配料。將粉條加入煮沸的湯底中，根據個人喜好，可以加入一些青菜、香腸等配料。
調味。將腐竹、花生包和辣椒油等配料加入碗中，攪拌均勻後即可食用。
每個步驟的具體時間可能因個人口味偏好和粉條的種類而異，可以根據實際情況適當調整。