保存花甲的方法有多種，具體取決於花甲的狀態和預期的保存時間。以下是一些常見的保存方法：
鹽水保存。將花甲放入清水中，加入適量的海鹽，比例爲每升水加入10克鹽。鹽水可以保持花甲的新鮮度，浸泡在鹽水中後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室保存。
冷藏保存。將花甲放入保鮮袋中，去除空氣，然後放入冰箱冷凍室中保存。在冷藏時，要確保花甲沒有直接接觸到冰箱中的冰水，以免花甲受潮變質。
冷凍保存。將清洗乾淨的花甲放入食品袋中，紮緊口子，然後放入冰箱的冷凍室。冷凍保存的花甲味道可能會有所下降，因此，在保存時，不要在花甲中加水。
真空包裝保存。將清洗乾淨的花甲放入真空袋中，將空氣抽出，然後將真空袋封口。這樣可以減少花甲受氧氣影響導致變質的可能性，延長花甲的保鮮期。
在保存花甲時，應注意以下幾點：
選擇新鮮的花甲。新鮮的花甲外殼光滑、色澤鮮豔，沒有異味，殼體緊閉。
清洗花甲。將花甲放入清水中浸泡10分鐘，讓其排出體內的沙子和雜質，然後用刷子輕輕刷洗外殼，用清水沖洗乾淨。
避免與其他食物混合存放。因爲其他食物的氣味和汁液可能會污染花甲，影響口感和新鮮度。
及時食用。雖然保存方法可以讓花甲保持新鮮，但爲了保證口感和營養，建議儘快食用。