保存香菜有多種方法，以下是幾種常用的保存香菜的方法：
水杯保存法。將香菜的根部剪短，放入水杯中，像插花一樣。用保鮮袋輕輕覆蓋香菜頂部，形成微型的溫室效應，保持溼度。放置於陰涼處，避免陽光直射，並定期更換水分。
冷凍法。將洗淨切碎的香菜瀝乾水分後，放入密封盒冷凍。或者使用乾的紙巾包裹根部，然後用保鮮膜包裹後冷藏。
冷藏法。用溼紙巾或廚房紙巾包裹香菜根部，然後放入密封袋或保鮮袋中冷藏。定期檢查並重新溼潤紙巾以保持香菜新鮮。
風乾法。將洗淨的香菜晾乾後切成小段，放入密封盒或保鮮袋。使用時泡水恢復。
這些方法各有優劣，可以根據自己的需求和條件選擇合適的保存方法。