製作美味麵包的方法有很多種,以下是一種常見的做法:
準備材料。普通中筋麵粉350克、雞蛋4個(約160克)、酵母4克、食用油30毫升、白糖(可選)5勺(約25克)、純牛奶1盒、雞蛋2個、糖適量(可選)。
和面。將麵粉、雞蛋、酵母、食用油和白糖混合,攪拌成面絮,然後揉成光滑的麵團。麵團需要多揉一會兒,直到非常光滑,這樣做出的麵包口感會更加柔軟。
發酵。蓋上蓋子,讓麵團發酵至兩倍大。發酵時間根據環境溫度和麵團大小會有所不同。
排氣和整形。發酵好後,先揉搓排氣,然後搓成長條,切成小劑子(如12個小劑子)。將小劑子揉光滑,搓成拇指粗細的小長條,再次蓋上保鮮膜讓它們發酵至兩倍大。
炸制。鍋中油燒至五成熱,放入醒好的小麵包,全程中小火慢炸。期間多次翻面,使受熱更均勻。炸至兩面金黃即可撈出。
此外,還可以使用麵包機進行揉面和發酵,加入黃油和淡奶油會使麵包更加鬆軟和香甜。根據個人口味,可以在麵團中加入不同的配料,如果仁、朱古力碎片等,以增加麵包的風味。