製作剁辣椒的方法有很多種，以下是一種常見的家庭做法：
準備辣椒。選擇新鮮的紅辣椒，清洗乾淨後晾乾，直至辣椒皮略微皺縮。辣椒的數量和大小取決於個人喜好和需要的量。
剁辣椒。將晾乾的辣椒去蒂，切成合適大小的段，然後用刀剁成小塊。可以使用絞肉機來攪碎辣椒，但注意不要過於細膩，以免變成辣椒醬。
準備輔料。準備適量的生薑和大蒜，同樣剁成細末。
混合攪拌。將剁好的辣椒、薑末、蒜末放入一個大盆中。根據個人口味加入適量的鹽（大約每斤辣椒20克鹽），還可以加入少量白糖（約10克）和高度白酒（約10克），這些成分可以幫助防腐和增加風味。
裝瓶保存。將攪拌好的剁椒裝入事先準備好的、乾淨無油的瓶子中。裝好後，密封瓶蓋，放入冰櫃冷藏保存。
等待食用。放置一周左右後，剁辣椒就可以食用了。
這是一種基本的剁辣椒做法，可以根據個人口味調整配料和比例。重要的是確保所有工具和容器都是乾淨的，以避免污染。此外，剁辣椒時可以戴手套以保護手部，因為辣椒可能會辣手。