炒麵是一道美味的中式家常菜，其製作方法多樣。以下是一種常見的做法：
準備麵條。選擇合適的麵條（如掛麵、粗麵條等），將麵條煮熟至八分熟，迅速過涼水，以防止粘連並停止烹飪，撈出後瀝乾水分，加入少量食用油和老抽拌勻，使麵條色澤更誘人且不易粘鍋。
準備配菜。常見的配菜包括雞蛋、胡蘿蔔、豆芽、包菜、洋蔥、火腿腸、西紅柿等，將這些蔬菜洗淨後切成合適的大小或絲狀備用。
炒制。在鍋中加熱適量油，先炒雞蛋（可先不打散），然後加入蔥姜蒜爆香，再加入肉類（如瘦肉絲）翻炒至變色。接著加入切好的蔬菜翻炒均勻。
調味。加入麵條後，根據個人口味加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精等調味料，充分翻炒均勻。
出鍋。炒好的面裝盤，可撒上蔥花、香菜等增加風味。
根據個人口味，可以在炒麵中加入辣椒油或辣椒粉增加辣味，最後，炒麵應該炒至湯汁和水分基本收乾，麵條和調料充分融合，味道鮮美。