孜然羊肉的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備羊肉。選擇新鮮的羊肉，最好是用後腿肉或者上腦肉，因為這些部位的肉質較為適中。將肉切成小塊或條狀，以便更好地吸收調味料的味道。
醃製羊肉。將切好的羊肉放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、孜然粉、辣椒麵、料酒、雞蛋清、澱粉，充分抓拌均勻，讓羊肉充分吸收調味料，醃製20分鐘左右。
準備配菜。準備一些洋蔥、香菜、薑片、蒜末等，這些配菜可以增加菜餚的風味。
炒制羊肉。在鍋中加熱適量的油，油熱後放入醃製好的羊肉，快速翻炒至羊肉變色，然後撈出備用。
炒制調料。在鍋中留少量油，放入孜然粒、辣椒麵、白芝痲等調料，小火炒香。
混合翻炒。將炒好的羊肉重新放入鍋中，與調料混合均勻翻炒。
調味。根據個人口味加入適量的生抽、鹽、雞精等調味料。
加入配菜。放入洋蔥、香菜等配菜，快速翻炒均勻。
出鍋。翻炒至羊肉表面焦香，即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的孜然羊肉就完成了，可以根據個人口味調整辣椒的用量和是否加入香菜等配菜。