製作桂花香水的步驟如下：
採集新鮮的桂花，去除花梗和葉子，並清洗乾淨。
將桂花放入玻璃容器中，加入適量的蒸餾水或無水酒精，浸泡一晚，以釋放香氣和色素。
第二天，將浸泡過的桂花和液體一起倒入冷凝器中，用冰水冷卻以降低溫度，使酒精更好地提取桂花香精。
待香精油和萃取液分離後，取出香精油，並去除殘留的水分和雜質。
將香精油與適量的植物油（如甜杏仁油）混合，以增加香水的質感和持久度。
將調配好的桂花香水裝入小瓶中，貼上標籤，並確保存放在陰涼處。
此外，製作桂花香水時，還可以根據個人喜好調整桂花和酒精的比例，或者添加其他香料以創造出不同的香調。需要注意的是，酒精易燃，應確保全全。