油酥是一種常用的中式麵點輔料，可以通過不同的製作方法得到不同的效果。以下是一些常見的油酥製作方法：
冷油調製。將麵粉放入碗中，加入涼油，攪拌至糊狀。這種方法適用於麵點、油包酥等。
油潑。在碗中混合麵粉、鹽、五香粉等調料，然後用熱油分次倒入，邊倒邊攪拌，直至混合物順滑細膩。這種方法適用於需要額外香味的麵點。
熬製。在鍋中加入油，放入洋蔥等香料炸至金黃，然後撈出香料，讓油溫降至適宜溫度，再倒入麵粉和調料，攪拌至光滑細膩。這種方法適用於需要更濃厚味道的麵點。
芝痲油酥。將麵粉、芝痲、椒鹽、鹽混合，然後倒入熱油，攪拌均勻即可。這種方法適用於製作花捲、千層餅等美食。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整。在製作過程中，注意油和麵粉的比例，以及是否需要添加其他調料，如鹽、五香粉等。此外，攪拌時應避免出現麵疙瘩，以確保油酥的質地均勻。