製作牛仔骨的步驟如下：
牛仔骨自然解凍後，不需要衝洗，用廚房紙吸乾表面水分。
將牛仔骨切成合適大小，用鹽、黑胡椒、少量油、糖、蚝油和澱粉醃製10到15分鐘。
準備一些配菜，如洋蔥、青椒、蘆筍等，這些可以根據個人喜好選擇。
熱鍋後，放入牛仔骨，中大火煎至兩面焦黃，這個過程大約需要2到5分鐘，視個人喜好調整熟度。
將牛仔骨移至鍋的一側，加入配菜如洋蔥、青椒等，翻炒至斷生。
加入提前準備好的黑椒汁或其他調味料，如生抽、老抽、蚝油等，根據口味調整。
最後加入少量水，燜煮一會兒，然後加入澱粉水大火收汁，直至湯汁濃稠。
將牛仔骨和配菜裝盤，即可享用。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，例如加入一些乾辣椒增加辣味，或者搭配不同的蔬菜。