製作牛肉丸的過程涉及以下步驟：
準備材料。選擇約500克的牛後腿肉，因為這部分肉質緊實，適合製作肉丸。去除表面的筋膜，這會影響肉丸的口感。
切割牛肉。將牛肉切成厚片，再切成小丁，便於後續的絞制過程。
醃製。將切好的牛肉放入碗中，加入100克清水，用手攥一分鐘以提取汁水。然後將牛肉和蔥姜水放入冰櫃冷凍大約一個小時。
絞制。將冷凍後的牛肉放入料理機中，攪拌約一分鐘，直到成為顆粒狀。
調味。加入鹽、雞粉、胡椒粉、魚露（或生抽）、白糖和一個蛋清。然後加入冰茶粉和5克芝痲香油。接著加入30克用水稀釋的木薯澱粉，再次用料理機攪拌。
煮丸子。先燒開一鍋水，然後開始製作丸子。用右手持小勺沾點清水，左手抓肉從虎口處來回擠壓，擠成圓形再用小勺把丸子取下來。將丸子放入水中，待全部放入後，加入5克芝痲香油和30克用水稀釋的木薯澱粉，煮至丸子浮起並熟透。
冷卻與保存。煮熟的牛肉丸放入冰水中冷卻，可以使肉丸更加緊實和有彈性。冷卻後的牛肉丸可以密封保存於冰櫃中。
此外，還有其他的烹飪方法，如糖醋牛肉丸、空氣炸鍋牛肉丸、爆炒牛肉丸等多種食譜。