製作瘦肉粥的方法如下：
準備材料。大米、瘦肉（如豬肉）、青菜（如菠菜）、小蔥、姜、香菇（可選）、生抽、料酒、澱粉、鹽、雞精粉、花生油、香油等。
瘦肉類準備。將瘦肉切成薄片或小塊，用少許鹽、雞精粉、生抽、料酒、澱粉和花生油醃製一段時間，以便入味。
大米處理。大米淘洗乾淨後，可浸泡30分鐘，使粥更加軟糯。也可以直接放入電飯煲或砂鍋中。
煮粥。將大米加水煮成粥，電飯煲或砂鍋均可。先用大火煮沸，然後轉小火慢熬。
加入配料。粥快煮好時，加入醃製好的瘦肉，輕輕攪拌，使其均勻分布。可加入切好的青菜末、香菇片、薑絲等，根據個人口味選擇。
調味。根據個人口味，可以在粥快煮好時加入適量的鹽、雞精粉等調味料。
出鍋前調味。最後加入切好的蔥末提香。
完成。煮至所有材料熟透，粥的粘稠度適中即可出鍋享用。