製作老優酪乳的方法有很多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
準備材料。純牛奶（約1000毫升）、全脂奶粉（可選）、白糖（根據個人口味添加）、乳酸菌或優酪乳發酵劑（作為引子）。
牛奶加熱。將牛奶倒入奶鍋中，加熱至溫熱（約40度），可以用手背測試溫度，感覺不燙手即可。
加入配料。加入奶粉、白糖，攪拌均勻。加入乳酸菌或優酪乳發酵劑，攪拌均勻。
倒入容器。將牛奶倒入預先消毒的容器中，蓋上蓋子。
發酵。將容器放入烤箱或優酪乳機中，設定溫度在40到42度，發酵6到8小時。也可以使用電飯煲或麵包機等工具，按照各自的說明書操作。
完成。發酵好後，將優酪乳放入冰櫃冷藏，以改善口感並防止繼續發酵。
食用。可以加入水果、堅果等調味品食用。
這是一種基本的家庭製作老優酪乳的方法，可以根據個人口味和需求進行調整。