如何做虎皮尖椒

虎皮尖椒是一道美味的家常菜，製作方法如下：

準備尖椒，去掉根部和籽，從中間切開，分成兩段。

鍋內放油加熱後，放入尖椒煎至兩面出現虎皮狀，然後撈出備用。

鍋內留少許油，放入蒜末煸炒，再加入適量清水、生抽、蚝油、一小勺白糖和適量食鹽。

將煎好的尖椒放回鍋中，煨1分鐘左右，讓尖椒充分吸收調味料的味道。

出鍋前，可以加入少許老陳醋增加風味。

煎好的尖椒裝盤即可享用。

虎皮尖椒的關鍵在於煎制的過程，要小火慢煎，以免外皮糊掉而內里不熟。可以根據個人口味調整辣椒的辣度和烹飪時間，以達到理想的口感。