製作酸奶蛋糕的步驟如下：
準備食材。根據個人喜好選擇酸奶，如果是自制酸奶，無需額外加糖；如果是市售酸奶，則需適當減少糖量。此外，還需要雞蛋、麪粉、玉米澱粉、油等。
分離蛋黃和蛋清。將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，分別放入無水無油的容器中。
製作蛋黃糊。在蛋黃中加入一匙白糖、油和酸奶，攪拌均勻。接着加入麪粉和玉米澱粉，輕輕翻拌至無干粉。
打發蛋清。使用電動打蛋器將蛋清打發，分三次加入剩餘白糖。打發至蛋清出現小彎鉤狀。
混合麪糊和蛋白。將打發好的蛋清分三次混入麪糊中，注意要輕柔地翻拌，避免消泡。
倒入烤盤。將混合好的麪糊倒入鋪有錫紙的烤盤中，表面可撒上適量芝麻。預熱烤箱至160度，上下火，烤約20分鐘。或在烤盤中倒入熱水，放入蛋糕模具，預熱烤箱至135度或145度，烘烤約55至60分鐘。
冷卻脫模。烤好後取出蛋糕，晾涼並倒扣在面板上，撕去錫紙或油紙。根據個人喜好添加配料，如糖霜等。
不同方法可能有細微差別，但基本步驟大致相同。可根據個人口味和烤箱特性適當調整。