製作金桔蜜的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
將金桔洗淨，在頂端劃兩刀，以便於醃製和熬煮時更易入味。
在不鏽鋼鍋中加入適量的水和冰糖，燒至冰糖融化。
將處理好的金桔加入鍋中，用中小火煮。
煮的過程中需不斷翻動，以防粘鍋，煮至金桔變透明，鍋裏的湯汁變得濃稠。
將煮好的金桔撈出，放入烤盤中，100度烤80分鐘，使金桔表面乾燥並帶有一點Q彈的口感。
金桔放涼後，表面蘸上一層薄薄的糖粉（或白砂糖），增加口感和美觀度。
將處理好的金桔放入密封罐中，可保存一段時間。
這個方法結合了煮制和烤制，使金桔蜜既有糖漿的甜味，又有金桔的酸味，口感豐富。可以根據個人口味調整糖的分量。