如何制作素肉

製作素肉的方法有多種，這裏提供一種常見的做法：

準備幹胚，用常溫水浸泡30至40分鐘，然後撈出並擠幹水分。

熬製高湯滷水。

將擠幹水分的胚子放入高湯滷水中，低溫滷製約2分鐘。

滷製後，擠幹滷水，在油鍋中炸至金黃。

出鍋後攤涼，然後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料。

注意，不同的素肉做法可能會有不同的配料和步驟，例如使用蛋液浸泡和煎炸茄子，或者製作類似肉類的麪糰結構，再進行蒸煮或烤制。此外，使用豆製品作爲原料也是一種常見的方法，通過浸泡、清洗、調味和烹飪，製成手撕素肉等形式。