發酵麪粉的過程可以總結爲以下幾個步驟：
準備麪粉和酵母。選擇合適類型的麪粉，如中筋麪粉、高筋麪粉等。準備乾酵母粉，確保其在有效期內並按照推薦用量使用。
調和酵母。將乾酵母粉與溫水（約30至40攝氏度）混合，確保酵母完全溶解並激活。
加入麪粉。將調和好的酵母液體慢慢倒入麪粉中，同時加入適量的水（冬天用量較少，夏天用量較多），邊倒入邊攪拌，直到麪粉開始結成塊狀。
揉麪。用手反覆揉搓麪糰，直到麪糰光滑且不粘手，這個過程可以排出麪糰中的氣泡，提高麪點的質量。
發酵。將揉好的麪糰放入容器中，蓋上溼布或保鮮膜，放在溫暖的地方讓麪糰發酵。發酵過程中，麪糰會膨脹至原來的兩倍大，內部出現蜂窩狀結構。發酵時間根據環境溫度和溼度而異，通常需要30分鐘到1小時。
使用。發酵完成後，將麪糰取出，排氣，然後可以根據需要製作不同的麪點，如饅頭、包子、麪包等。
這個過程的關鍵在於掌握好水、麪粉和酵母的比例，以及發酵的時間和條件。不同的麪點可能需要不同的處理方式，但基本步驟大致相同。