挑梨時，應遵循以下步驟：
觀察果形。選擇形狀規則、圓整、果形端正、大小適中的梨子。這樣的梨子通常果肉中的石細胞較少，口感清脆鮮嫩，汁水豐富，甜美。避免選擇形狀不規則的梨子，因為它們的果肉分布不均勻，口感可能粗糙，有渣子。
檢查果皮。挑選果皮亮黃色、細膩且薄的梨子。避免選擇果皮厚、表面疙疙瘩瘩的梨子，因為這樣的梨子水分不足，口感差。觀察果皮上的果點，細而密的果點表示梨子果肉細膩。還要檢查果皮上是否有傷痕或黑色斑點，因為這可能表示梨子不新鮮或已經開始腐爛。
查看果柄。新鮮的梨柄通常是綠色或偏褐色。避免選擇果柄黑色部分已經到達梨的果肉的梨子，這表示已經不新鮮。果柄越結實粗壯，通常口感越好。
觀察果臍。果臍凹陷越深、越寬的梨子通常甜度較高。
摸果肉。硬實的果肉通常表示梨子多汁、脆口。避免選擇摸起來鬆散或過軟的梨子，因為這表示水分少或品質差。
聞味道。聞一下果蒂附近的味道。正常的水梨不會有太濃烈的氣味。若出現發酵的味道，則表示梨子可能已經過熟或內部果肉開始腐敗。