泡香菇的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
密封搖晃法。首先，準備40~45℃的溫水和一個密封盒，向水中加入少量白糖和小蘇打，然後將香菇放入水中，蓋上盒子，搖晃約1分鐘，這種方法可以在短時間內使香菇飽滿鬆軟。
微波爐加熱法。首先，將香菇洗淨去蒂，放入碗中，然後加入適量溫水、一勺白糖和一勺麵粉，攪拌均勻後，用保鮮膜封住碗口，扎幾個小孔以便透氣，將碗放入微波爐高火加熱1~2分鐘，取出後輕輕攪動香菇，再次高火加熱1~2分鐘，取出後用清水沖洗香菇，去除雜質和麵粉殘留，最後將香菇放入清水中浸泡約10分鐘，完全泡發後徹底沖洗乾淨。
溫水泡發法。使用約30~50℃的溫水泡發香菇，可加速泡發過程並保留營養，加入少量白砂糖和小蘇打可提升泡發效果，白砂糖有助於防止香精和苷酸成分流失，而小蘇打則有助於清潔香菇表面。
熱水冷水交替法。首先，將香菇放入熱水中泡發一段時間，然後轉移到冷水中繼續泡發，這樣可以迅速泡發香菇同時保留其嫩滑口感。
以上方法各有優劣，可根據個人喜好和具體條件選擇適合的方法。