洗香菜的步驟如下：
準備一盆水，將香菜浸泡約20到30分鐘，以軟化泥土和雜質。
剔除爛葉、殘葉和不喜歡的葉子，這些可能包括被蟲咬過或老掉的葉子。
用手仔細清洗香菜的葉子和根部，確保去除所有泥土和灰塵。
對於根部，可以用拇指輕輕搓洗，或者用指甲或刀子切除不需要的根莖部分。
清洗香菜莖部時，可以一隻手固定香菜，另一隻手輕輕搓洗或用水沖洗。
如果擔心清洗不徹底，可以在清洗香菜的水中加入適量麪粉，幫助吸附表面的雜質。靜置幾分鐘後，徹底沖洗乾淨。
最後，用清水再次清洗香菜，並灑入少量鹽浸泡，以殺菌和去除農藥殘留。然後再次清洗並晾乾備用。
此外，還有兩種不同的保存香菜的方法。一種是清洗後晾乾水分，切成小段後密封保存於冰箱中；另一種是將香菜焯水後晾乾，然後密封保存。