炒土豆有多種方法，以下是一種常見的炒土豆方法：
選擇幾個較小的土豆，這樣不需要削皮，清洗乾淨後，切成薄片，厚度大約爲兩個一元硬幣的厚度。
把切好的土豆片放入盆中，倒入足夠的清水浸泡，以防止氧化變黑。
準備一些豬五花肉，切成小丁，如果不喜歡肉可以不加。
準備一些小料，如大蒜拍碎、生薑剁碎、小蔥切碎、辣椒切碎。
鍋中加油熱後，放入土豆片，用中火慢慢煎炒，直到土豆片微黃並且香脆。
鍋中加油，放入肉末和幾顆花椒翻炒，炒至肉末微黃出油脂。
加入小料如姜、蒜翻炒出香味。
加入適量的香辣醬或豆瓣醬，以及料酒、生抽、蠔油和少許老抽，翻炒至肉末顏色黃亮，醬香味濃郁。
倒入煎好的土豆片，炒勻讓土豆片均勻裹上醬汁。
加入切好的辣椒，翻炒幾下，炒出清香的辣味。
出鍋前加入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
這是一種常見的炒土豆方法，可以根據個人口味進行調整。