炒姜米茶的做法如下：
準備食材。一般需要大米和生薑，有的做法中還會加入紅棗或其他調味品。
清洗大米。將其淘洗乾淨，並徹底控乾水分，有的方法中建議將大米曬乾。
準備生薑。清洗乾淨，去皮（或不去皮，根據個人喜好），切成細絲。
炒制薑絲。在無水無油的鍋中，小火翻炒薑絲，直到薑絲中的水分被炒乾，有的方法中建議先單獨炒乾薑絲，然後再加入大米。
加入大米。將控乾的大米加入鍋中，與薑絲一起小火翻炒，不斷攪拌以防止炒糊，隨著大米水分的減少，可以調整火力。
炒至金黃色。繼續小火翻炒，直到大米變為金黃色或焦黃色，有的方法中建議加入紅棗等其他食材一起炒。
冷卻與保存。炒好的姜米茶冷卻後，放入乾燥、無水無油的密封容器中保存，以便長期存放。
沖泡。需要時，取出一兩勺姜米茶，用開水沖泡，等待幾分鐘後即可飲用。
不同的做法可能有所差異，但基本原理是相同的。在炒制過程中，最重要的是保持小火併不斷攪拌，以防止食材炒糊。