製作糖霜的方法有很多種，以下是一種常見的炒製糖霜的步驟：
準備材料。準備適量的白糖和清水，比例通常爲2:1。
炒制。將白糖和清水放入鍋中，用中火加熱並不斷攪拌，直到白糖完全溶解。隨着糖溶解，糖水會開始沸騰。
觀察顏色和狀態。糖水開始變稠，顏色從白色變爲淡黃色，這時可以轉小火繼續炒制。
糖霜的形成。繼續攪拌，糖水會逐漸變成糖霜，出現白色結晶體，這是糖霜開始的標誌。
冷卻和儲存。當糖霜變得足夠濃稠後，關火併讓其冷卻。完全冷卻後，可以將糖霜轉移到乾淨的容器中，並密封保存以防止受潮和污染。
可以根據個人口味添加檸檬汁或白醋來使糖霜更加細膩，還可以加入食用色素來增加裝飾效果。在炒制過程中，不斷攪拌是非常重要的，以避免糖分燒焦，也要小心控制火候。