如何炒菜心

炒菜心的做法有多種，以下是一種常見的做法：

準備新鮮的菜心，將菜心的根部稍微削薄，切成段，清洗乾淨。

準備一些蒜蓉，將蒜頭拍碎後剁成蒜蓉。

鍋中加油熱後，先放入蒜蓉爆香。

再將菜心放入鍋中，用大火快速翻炒，直至菜心炒軟。

加入適量的鹽和白糖調味，可以根據個人口味加入少量的白米酒或料酒去腥提香。

炒至菜心變色，但仍然保持脆嫩，即可出鍋。

需要注意的是，炒菜心時油溫不宜過高，以免菜心變色；同時，火候要足，以保證菜心炒得均勻且口感爽脆。