炒青椒是一種簡單又美味的烹飪方法，可以通過不同的配料和調味料變化來製作出多種風味。以下是一種常見的炒青椒做法：
將青椒洗淨，去掉辣椒蒂，如果不喜歡辣味，可以去掉辣椒芯和籽。
將青椒拍扁後切成段備用。
鍋中無需加油，燒熱後放入青椒段煸炒，用鏟子按壓使辣椒段充分吸收鍋氣，待辣椒變軟後加入適量食用油，炒至7成熟後盛出備用。
鍋中加入少許食用油，放入大蒜末炒香，再加入老乾媽（或其它調味料）炒出紅油。
重新放入煸炒過的青椒段，加入雞精和生抽，翻炒均勻後即可出鍋。
此外，還可以根據個人口味加入肉絲、雞蛋、豆腐等其他食材一起炒制，增加菜餚的豐富性和營養價值。在處理辣椒時，應避免讓手接觸眼睛和嘴脣，以免刺激。