炒青瓜的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
清炒青瓜。首先準備青瓜，去皮去籽，切成均勻的厚片。在鍋中加入適量清水和少許油、鹽，燒開後將青瓜焯水25秒。熱鍋加油，爆香蒜片，加入青瓜翻炒，調味後加入少量水澱粉和明油，出鍋裝盤。
魚腐炒青瓜。先熱鍋冷油爆香蒜片，加入魚腐煎一下，再放入青瓜翻炒，加入少量水煮兩分鐘，最後加鹽、味素翻炒即可出鍋。
火腿腸炒青瓜。先將青瓜去皮斜切成塊，火腿腸斜切成片。加熱油鍋，倒入青瓜翻炒至半熟，加入火腿腸和生抽翻炒3分鐘左右，加鹽翻炒均勻即可。
XO醬炒青瓜。青瓜去皮洗淨後切片，熱油鍋放姜蒜爆香後加入青瓜片，快速翻炒均勻。加入XO醬、生抽、雞精再次快速翻炒均勻後裝盤。
以上方法均可根據個人口味進行調整。